O óleo de palma é cada vez mais usado na indústria de alimentos. Pode ser encontrada na Nutella, que compõe cerca de 30% dessa propagação, mas também em algumas placas de chocolate, em alguns pães em supermercados, em massas de pizza, bolos, confeitaria, sopas instantâneas, sorvetes, margarinas, batons, detergentes, xampus, sabonetes. ,…
Efeito na saúde
Há vários anos, o óleo de palma vem substituindo a graxa hidrogenada usada para preservar o material. A gordura hidrogenada promoveu a criação de muito colesterol ruim no organismo. Infelizmente, o óleo de palma não é tão milagroso quanto se esperava, pois também cria colesterol ruim; a diferença é que também gera bom colesterol.
Suas virtudes: este é o primeiro alimento rico em caroteno, o segundo mais rico em vitamina E (depois do óleo de gérmen de trigo). No entanto, seu refino diminui fortemente essas duas riquezas.
Sabe-se que a manteiga consumida em quantidades excessivas aumenta o risco de mortalidade. Pode causar colesterol e, assim, promover o aparecimento de diabetes e doenças cardiovasculares.
Problema ético
O maior problema com o óleo de palma é que é o produto de um desastre ecológico global. É difícil saber se é proveniente de culturas baseadas no desenvolvimento sustentável, ou seja, campos que não resultam da destruição da floresta. Além disso, imaginamos que, em um determinado momento, as terras anteriormente cobertas por floresta primária também obtenham o rótulo ecológico sustentável. Após uma ou duas décadas, torna-se difícil controlar a natureza original das parcelas de terra.
Seu cultivo, portanto, requer muitas queimaduras (geralmente ilegais). O maior produtor de óleo de palma do mundo é a Indonésia (seguida de perto pela Malásia) e, devido ao óleo de palma, também possui o sétimo maior produtor de emissões de CO2, superando a Alemanha em 2015.
Crise da manteiga
A crise da manteiga está pressionando os supermercados a promover produtos alternativos.
O óleo de palma é vendido em embalagens similares à manteiga (amarelo dourado), com os termos “cozimento especial”, “sem salpicos”, “propagação e cozimento de gordura”, “70% de gordura”. Com uma panela, ovos e cogumelos no rosto. O preço é muito atraente, se formos rapidamente, supomos que estamos comprando manteiga.
Lado do gosto
Embora a manteiga pareça cremosa e leve, o acesso à gordura no óleo de palma permanece no estômago, ela tem uma sensação de peso. O produto não parece natural.
Conclusão
É melhor cozinhar e comer sem óleo de palma. Evite todos os produtos que contenham ou apenas indicem “óleo vegetal”, porque geralmente é o termo usado para indicar a presença de óleo de palma sem nomeá-lo, sua designação vende menos.
Marcas como Harrys preferem o óleo de colza (poucos ácidos graxos saturados, ricos em ômega-3) para manter o pão, é uma alternativa muito melhor. Seria o melhor óleo para a saúde, com óleo de noz e azeite.
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