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Como fazer panquecas sem ovos, leite e manteiga?

Como projetar panquecas veganas, ou seja, sem a manteiga proveniente da nata do leite de vaca, sem os ovos produzidos por nossas queridas galinhas e, é claro, sem o leite feito de vacas que chegam ter tido um bezerro, qual retirou do úbere da mãe (você tem que pensar nisso)?

Para poder ficar sem esses ingredientes, precisamos de alternativas.

Aqui está a lista de ingredientes para isso:

- 400g de farinha clássica (farinha T55),
- 125g de amido de milho

,
- 65g de margarina (a partir de óleos vegetais),
- 30 ml de óleo de girassol,
- 1 L de água,

Então, como você pode ver, o leite foi simplesmente substituído por água, os ovos foram substituídos por amido de milho e, em vez da manteiga, tomamos margarina.

Aquecemos gradualmente uma panela de panqueca

, depois de colocar um pouco de óleo de girassol e espalhá-la com papel toalha. A temperatura é aumentada a cada dois ou três minutos de 60 ° C para 80 ° C e depois de 80 ° C para 100 ° C. A 80 ° C, passaremos o papel toalha embebido em azeite na panela. Ao fazer isso, tentamos impedir que a primeira panqueca grude na panela e queime; então a panela deve ser limpa e o óleo aplicado novamente, sem mencionar o cheiro de queimado na cozinha. Colocamos uma panela cheia de 90% (ou cheia) da nossa mistura na panela. Cada vez, você deve esperar que as bordas da panqueca se dobrem (isto é, cerca de um minuto). Viramos a panqueca e deixamos cozinhar do outro lado por 30 segundos.

Que resultado?

No final, teremos panquecas com um sabor mais neutro, não quebradiço. No entanto, eles serão um pouco pegajosos e não adequados para fazer panquecas simples com açúcar e canela. Seria melhor cobri-los com um enfeite como Nutella

, geléia de damasco ou uma mistura de molho de frango e hambúrguer, uma mistura de molho de atum e tomate, sardinha, cavala, espinafre com queijo derretido ou crème fraîche. É melhor consumi-los durante o dia, porque, colocando-os na geladeira por algumas horas, eles se tornam mais quebradiços.

Por ser muito menos calórico, verá que não sentirá o peso usual das panquecas tradicionais, no nível do coração, especialmente se você aprecia a ganância e que está acostumado a comer 10 a 15 panquecas em uma refeição.

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