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Como bem cozinhar um bife

1. Coloque o bife do freezer na geladeira.
2. Salgue o bife.
3. Cozinhe a 250 ° F (120 ° C).
4. Deixe a carne cozinhar sem tocá-la por alguns minutos.
5. A reação de Maillard acontece então (ponto preto no fogão.
6. Deixe a carne esfriar.
7. Aqueça o bife no forno a 320 ° F (160 ° C) por 2-3 minutos.

Evitar:

- a manteiga durante o cozimento (ruim para a saúde)
- picar a carne (o suco interno evapora e a carne seca).
- corte a carne logo após o cozimento; deixe descansar um pouco.

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