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Como guardar café

Deve-se saber que, seja qual for o método usado, o café não deve ser mantido por muito tempo. É melhor consumi-lo rapidamente.

Já sabemos que, em contato com o ar, o café perde rapidamente seu aroma. Em um frasco transparente, exposto à luz, ele será danificado rapidamente. Em uma sala úmida ou na geladeira, ele absorve micro gotas de água e desintegra gradualmente. O frio e o calor também aceleram o desaparecimento do seu sabor.

Portanto, ele deve ser armazenado em uma caixa hermética, opaca e com pouco ar, em local seco e à temperatura ambiente.

O mais adequado seria um recipiente de vitral ou cerâmica. No entanto, será mais fácil encontrar uma caixa de metal com uma tampa perfeitamente hermética. Alguns produtos são capazes de evacuar o CO2.

Do mesmo modo, a conservação do café na sua forma original, nomeadamente nos grãos, é uma vantagem, uma vez que o grão é em si um bom conservador do seu próprio conteúdo. Uma máquina de moer grãos, como um moedor de café

ou um liquidificador

, pode ser útil.

A compra de café de um especialista em torrefação geralmente garante uma melhor qualidade e grãos em conserva.

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