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Alternativa ao mascarpone em tiramisu

é um doce tradicional italiano. É uma das sobremesas mais frequentemente oferecidas nos restaurantes porque é muito procurada pelos clientes. O nome desta sobremesa significa "puxa-me para cima", porque o seu sabor pronunciado levanta literalmente o ânimo do gourmand. Este prato é bastante recente, pois só existe desde 1960. Foi criado pelo chef pasteleiro Roberto Linguanotto da cidade de Treviso.

O problema com o tiramisu é que ele é uma bomba de calor. Já o mascarpone tem 355 Kcal por 100 gramas. E esse ingrediente nem sempre é fácil de encontrar. É o queijo mais cremoso que existe. Se comermos o equivalente a 2-3 porções, então excedemos alegremente o limite diário em termos de ingestão de calorias.

Creme fresco

Freme fresco é um bom substituto, porém o nível calorífico ainda é muito alto, já que estamos com 300 Kcal por 100 gramas. No entanto, se você não conseguir encontrar o mascarpone em casa, ele pode facilmente substituir o queijo. O tiramisu ainda ficará cremoso, mas menos cremoso.

Queijo branco

O queijo branco puro tem 96 kcal por 100 gramas de material. A versão com 0% de gordura é reduzida para 49 kcal por 100 gramas. Se você quer preservar sua dieta, esta é a melhor solução. Porém, será necessário engrossar um pouco a mistura com farinha de arroz, ou melhor ainda com amido de milho, pois o requeijão tende a escorrer mais água do fundo do prato. O conjunto será, obviamente, muito menos cremoso e suave.

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